カレーって美味しいですよね。
冷蔵庫の半端野菜等にろんなものをカレーにできるので作る側も楽。
さらに子供はカレーにすると普段好まない野菜でも食べます。
（あ、これは夫の場合にもいえます。笑）

この夏作ったカレーをいろいろ。

スパイスカレー

ルウを使わず、スパイスだけで作るカレーは去年からはまっています。
人参・玉ねぎ・ズッキーニをブレンダーでみじん切りに。
（みじん切りにした分は離乳食用にも少し取り分け）

トマトは炒めながら潰して、オクラは別茹でにして最後に混ぜ合わせました。
お肉は合挽きミンチを使用。水は使わず野菜の水分のみです。
これをニンニク・生姜と一緒に炒めて、スパイスを。

使ったスパイスはこちら。
ガラムマサラ・コリアンダー・パプリカ・ターメリック・クミン・ブラックペッパー。
うちのカレーの隠し味は砂糖です。

鯖缶×トマト缶

KALDIの鯖缶＆トマト缶、いつもストックしている缶詰です。
鯖缶・トマト缶、野菜はズッキーニ・玉ねぎ・パプリカを入れました。
カレーは市販のルゥを。
辛さをプラスするためにクミン・ガラムマサラも。
仕上げに砂糖も少し。

Roi Thai グリーンカレースープ

ロイタイシリーズは簡単で美味しくて好き。

フライパンで炒めるだけで、煮込む時間がいらないところも良いです。
こちらは鶏肉・じゃがいも・玉ねぎ・ピカールの冷凍パプリカ3種を入れました。
ざっと炒めて、このスープを入れるだけ♪