この夏も、自家製梅シロップで作る梅ジュースに何度も助けられました〜
暑くてバテ気味な時も、甘酸っぱい梅ジュースを飲むと心身ともにリフレッシュ！！
そんな梅シロップで八田真樹さんレシピ『梅酒レアチーズケーキ』を作りました。
（レシピでは梅酒をひと煮立ちさせてアルコールを飛ばして使う。。となっていますが、わたしは梅シロップをそのまま使いました。
梅酒の風味を楽しみたい方は、アルコールを飛ばさずに使ってもOKとのこと）
レアチーズケーキも、梅シロップの寒天も、基本的に材料を混ぜて冷やし固めるだけなので楽チン！！
切った寒天がキラキラしてて綺麗。。✨笑
（八田さんのレシピでは、ぶどう味の寒天も加えられていましたが、わたしは梅シロップの寒天のみ作りました）
まろやかなレアチーズケーキと、甘酸っぱい梅シロップ寒天、一緒に食べると絶妙なハーモニーで。。♡
ぜひ一度食べてみて欲しい！
すっっごく美味しかったです♡
ちひろ
40歳／夫・息子（10歳・6歳）／手づくり部・料理部・美容部／身長約155cm、きれいめカジュアルなファッションが特に好きです。料理も好きで、毎日のごはんやおやつのためにLEEレシピをよくチェックしています。子育てに追われつつも、家族が毎日心地よく暮らせるよう、よりよい暮らしを目指していきたいです。
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ちひろ