先月のこと。

岡山市のpieniさんで開催された、やまくにさんのいりこを使ってオカズデザインさんが、お料理したごはんを食べるイベントに伺いました。

いりこ出汁は、なんとなく苦手意識がありましたが、

だし巻き玉子に、つみれ汁、パリパリいりこ入りのきんぴらごぼう、、

水出しでとったお出汁で作ったお料理は、スッキリとして味わい深く、感動の連続でした。

鹿肉の燻製や、キッシュ、山菜のピクルス、作りたてのアンチョビなど、蒜山高原の山の幸、日本海の海の幸を使って丁寧に作られたお料理に、食べることにしっかり向き合いたいな、と改めて思いました。

ガラス作家の石川昌浩さん、いりこのおっちゃん、オカズデザインさんのトークも楽しくて。

共通していたのは、

「自分が大事だと思うところに、手間ひまをかけること」

私の生活に当てはめると、

ゆっくりごはん作る時間はないけど、

すぐに料理に取りかかれるように、台所を整えること、作り置きができるレシピを増やすこと、時間のあるときに下準備すること、かなぁ。

週末は、水出しいりこ出汁用に、いりこの内臓取りを始めました。

毎日味噌汁ではないので、3日分くらい。

やり始めると、楽しいです。