器と料理の店 カモシカ へ

映画やドラマの料理監修などを手掛ける オカズデザインさんのお店 カモシカ へ伺いました。

https://okaz-design.jp/

上北沢駅から歩くと素敵な緑豊かなお宅が、、

こちらがカモシカさん。 器を中心とした雑貨の販売と店内でお菓子やお料理を頂けます。

この日は茶会の日なので、コースでお菓子や軽食を頂いていきます。

●柚の花のお茶 ライ麦のクッキー

生活の半分を岡山でお過ごしのオカズデザインさんがそちらで摘んできた柚の花。

柚の実より更に優しいほのかな香りと甘みを感じました。

ライ麦は鮮度の良い粉は酸味が無いそうで、口の中で広がる香ばしさ、、、この小さな真ん丸ちょっと凄い♡

●クロックムッシュと山菜のピクルス

カリッカリに焼かれたトースト、美味しい焦げ目、丁寧に作られたホワイトソース。

四角のトーストを目の前にして、背筋がピンっとしました。

山菜のピクルス、、、えとー美味しいー！

●チョコレートジェラート、ババロア、グラニテ

この三つが重なり合った絶妙な味、歯ごたえ。

サク、ムチ、カリカリ、色んな甘さ、苦さ。

途中で、アクセントの山椒のお花をかけるとまた、ふわって新しい味に出会えました。

●スギナ茶

TEA LABOさんが入れてくださるスギナ茶。

なんて香ばしくて優しいお味。

●ワインとチーズケーキ

美味しい山形の微発泡ワイン 小姫と、チーズケーキ。

このチーズケーキのおいしさったら。

コクはあるけど、重くなくて食べればいい食べるほど美味しくって、、、もう一個食べたい！

茶会の最後にオカズデザインさんからお話を伺って会は終了。

作り手のオカズデザインさんから出るお言葉は、作るお料理と同じで、シンプルで丁寧で美しくってまた感動。

こんな方になれたら良いのに、、、と考えながら帰宅しました。

茶会以外も色々企画が有る様なので、また参加したいです。