既にLEE100人隊で続々と投稿されています、今号の別冊付録、大人気料理家コウケンテツさんのレシピ。私もいくつか作ってみたので紹介させてください′ᴗ‵

●照り焼きチキン卵マヨソース
絶対間違いないヤツですよ。片栗粉を塗すことで肉汁が閉じ込められてジューシーかつボリュームUP！！はああ美味しかった…。

照り焼きソースを絡めながら考えたのは、これレンコンに片栗粉まぶして同じようにソースを絡めたら美味しいだろなぁと。レンコンの照り焼きも勝手にプラス。(使うアテのないレンコンが野菜室にあったので…←じゃあなんで買った？という感じですが…) 結果、＋レンコンも超オススメです！！！

●豚バラ、なす、トマトのドライカレー
実は既にリピ。粗挽きの豚肉にするだけでこんなに美味しいなんて…！コウさんマジック。

●豚こま、トマト、卵のナンプラー炒め
最近パクチーを買う頻度が高くなりました。笑。火を通すことでナンプラー独特のクセが消えて風味だけ残るというのも納得！

●手羽先としめじの春雨スープ
手羽先を普通の鶏もも肉に、野菜を白菜で代用…と、勝手にアレンジ(^_^;) 鍋の中の写真のみで失礼します…！これ今夜の晩ご飯。

今日は、一昨日土曜日の運動会のシワ寄せDAYと言い換えても良いくらいの日で。次男の幼稚園の保護者懇談会が9:30〜12:00まであり、しかも長男は運動会代休なので長男と共にスーパーのフードコートやら彷徨い、14:00次男を幼稚園に迎えに行きそのまめ長男の公文に送ったのが14:30〜、14:45娘の保育園に迎えに行き次男の習い事の振替が15:00〜、公文終わった長男を拾って長男の習い事振替16:00〜送って行って…(14:45以降は常に3歳児連れ)。器にちゃんと盛る気力もナシでした…。

LEEwebの連載では焼売、鶏から揚げ、辛くない麻婆豆腐が載ってますよ！(2019年5月27日現在。これからもっと更新されるかも…！？)
2019年LEE6月号別冊付録（LEEweb連載）

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