GW、いよいよ暑くなってきましたね。
元号も平成から令和にかわって、心機一転したい気分(とりあえず令和初日から、小銭貯金を初めてみる私)
お出かけすると、お祝いやご馳走を買う方が多くて、我が家もなんとなく鯛(お刺身)を買ってみました。
なので今日のランチは、LEEのレシピより、「エスニックごはん」
こちらの「10年毎日使えるLEEベストレシピ200」より作りました。1年以上前のレシピですが、タイトルのとおり10年使える！もちろんまだまだ使いますよー！10年後にはレシピ見ずに作れるようになりたいものです。
(LEE最新号も届きました！早く届くのは定期購読の嬉しいサービス。レビューはまた今度させてください^_^)
エスニックごはんは、以前nahoちゃんが似たようなものを作っているのをブログで見て、それからレシピが気になっていたのですが、なんとLEEベストレシピに美味しそうな鯛を使ったレシピが載っていました！
それからハマって何度も作っています。
ナンプラーが入っているので、多少独特の風味はありますが、さっぱりしてめちゃくちゃ美味しいです。
炭水化物を控えたいこの頃だけど、ナッツが入ったご飯が美味しくて、ついついたくさん、もりもりと食べてしまいました。
葉物もっと多くても良かったかも。スプラウトを使いましたがもうひとパック買っても良かったなあ。鯛が多めのご飯で、我が家にとって贅沢なランチ。
暑い日にぴったりのメニューですし、おもてなしにも喜ばれますよ！
これからもLEEレシピ、たくさん作ろうと思います。
TB - みぽぽ
会社員 / 埼玉県 / LEE100人隊トップブロガー
39歳／夫・娘（7歳・5歳）／手づくり部・料理部・美容部／好きなことは.旅行・読書・料理・焼き菓子屋巡り・宅トレ・腸活です。16時間断食もゆるく続けています。今年度は発酵食品の料理にもチャレンジしたり、腸内フローラ検査もやってみたりと、健康情報についてシェアできればと思ってます！甘いものも大好き。よいものよいことを共有できたら嬉しいです。
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