最近、私の中でシフォンケーキ熱が再燃しています。
ここ何年か、なかしましほさんのレシピを参考に焼いていましたが、最近は中山真由美さんのレシピ本を参考に焼いています。
そのレシピ本の題名が、『ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン』なのです＾＾
まず最初に焼いたのは、基本のバニラシフォンです。
17㎝トール型で。（17㎝レシピで焼くときは、ほぼトール型を使用しています。）
わずかに底上げしてしまいましたが、初めて新しいレシピで作った割には上手にできたかな…。
お味はというと…あまりの美味しさに唸ってしまいました♡
『ふわふわ、しっとり、とろける』という名のとおり、口に入れると生地がしっとりとしていてキメが細かく、溶けていくようです。
シフォンケーキは娘の大好物でもあるので、この日もおやつに。
余談ですが、バニラビーンズの代わりに最近使っているのは、こちらのバニラペーストです。
バニラビーンズをさやからしごき出す手間がないので楽ちん♪ パン教室の先生から教えていただきました。
添えたクリームにも混ぜています。いろいろ使えて便利です＾＾
そして次に作ったのはコーヒーシフォンです。（コーヒー味のお菓子が好き♡）
17㎝で作ったバニラシフォンの売れ行きがとても良かったので、今回は20㎝型で。（卵黄を５個分、卵白を６個分使います＾＾）
型から外すのは、何回やっても緊張します。。。
手外しにも憧れますが、私は果物ナイフ派です。
17㎝で焼いたものと比べると、１カットのずっしり感たるや（笑）。10等分してもかなりのボリュームです。
クリームの横には、コーヒーメレンゲを添えました。
そして、こちらは何味かわかりますか？
カットするとこんな感じです。
生地にはマスカルポーネチーズがたっぷり。
マスカルポーネ生地とマスカルポーネコーヒー生地をそれぞれ作り、マーブル状に。
ケーキのまわりには、コーヒーリキュールをしみ込ませて…。
カットしたケーキの半分にココアパウダーをふって…。
はい、こちらは『ティラミス』味のシフォンケーキです。（大人限定です笑。）
書店で、こちらのレシピに一目惚れして購入を決めたのです。
やっと念願叶って作ることができました♡
お味の方はというと、言わずもがな、絶品でした♡
実家へおすそわけしても喜んでもらえました＾＾
まだまだ素敵なレシピがたくさん載っているので、いろいろ作ってみたいと思います。
著者の中山真由美さんは、東京でシフォンケーキ教室も開いていらっしゃるそうなので、いつかそちらでレッスンを受けるのが夢です♡
eringo
事務パート / 岐阜県 /
夫、娘（20歳）、息子（13歳）の4人家族。パンやお菓子、季節の手仕事が大好きです。お気に入りのうつわに盛り付けて、妄想カフェを楽しむ時間も癒しのひとときです。おしゃれ、グルメ、美容、ハンドメイドなど、いろいろなことに興味があります。朝ピラティスをマイペースに続けています。どうぞよろしくお願いいたします。
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