いい天気の週末、桜満開の公園へ。
桜の花びらが舞う中お弁当を食べました。

今回のお弁当は「のり弁」。
ご飯の上に細かくした鰹節をふりかけ、
その上にちぎったのりをのせました。
のりをちぎっておくと、食べやすいです。

のりの上には鶏むねの照り焼きチキンを。
これは「LEE3月号の鶏むねがごちそうになるレシピ」の
鶏むねを蜂蜜に漬け込む照り焼きチキンです。
味がしっかりついているのでお弁当にぴったり。

ピーマンとにんじんはごま油と鶏ガラスープの素と一緒に電子レンジでチン。
白ごまをふって完成。
隙間にぴったりです。

紫大根の浅漬けは色がとても綺麗なのでアクセントになりました。
卵焼きは甘い味付けが好みです。
ちくわの磯辺揚げがあるとのり弁感が上がる気がします。

夫・私・娘と3人分のお弁当。
大中小のお弁当箱で絵本に出てきそう・・と思いながらいつも作っています。