こんばんは！
nahoです。

冬のような寒さが舞い戻ってきた週末。
まだまだ油断できない気候が続きますね。

 

さて、100人隊の中でも
多くの方が愛用されている照宝の蒸籠。

私も、隊員になって初めて知って、
お迎えしたひとりです。

 

何を敷いて蒸していますか

少し前までは焼売作りくらいにしか
活用できていなかった蒸籠。

肉まんを作るようになって
今はフル活用しています。良かった♡

それだけ使うとなると、
気になってくるのが蒸籠の下に敷くシート。

 

今までのシート遍歴を辿ると…

 

①蒸籠と一緒に購入した穴あきの蒸しシートを使用

少し割高なので…

②蒸し布を使用

肉まんを作るようになって…

③肉まん一個分に切ったクッキングシートを使用

 

こんな感じでした。

焼売を蒸すときには蒸し布を使うと、
余分な油分も布が吸収してくれるようで、
蒸籠自体の油汚れが少なめに。

とはいえ、蒸し布が油まみれで
台所用洗剤で漬け置きしたりしていました。

 

繰り返し使える蒸しシート

たまたま見つけたこちらの商品。
思わずポチッと。

jimdadaというのは
クッキングシートの専門店だそうです。

食品用高品質シリコン素材を使っているので、
直接食品を乗せることができます。

適応温度は－40℃～180℃。
そんなに冷やさないけど…
シリコンってすごいですね。

 

私は26cmというのを購入しました。
蒸籠が27cmなので
試しに置いてみると…

少し端が余るので、
蒸籠に合わせてカットしたいと思います。

 

実際に使ってみよう

肉まん編

クッキングシートを切る手間もなく、
ゴミも出ないので素晴らしい！

ついでに肉まんも
少しは上達したでしょうか(;・∀・)

 

さて、蒸し上がり。
本当にくっつかないのでしょうか…

 

スルッと持ち上がりました！
シートのボコボコの跡が付きます。

肉まんを蒸す作業では
そこまで汚れを気にしなくていいので、
シートの手入れも比較的簡単です。

 

シュウマイ編

お次はシュウマイです。

この日は海老を入れて
プリプリ海老シュウマイ！

海老を何かに入れるときは
手で小さくちぎった方が
プリプリ感が残せますよ～^^

出来上がりましたー！！

 

さて、シュウマイも
くっついていないでしょうか。

 

くっつくことなく取れましたー！

 

使用後のお手入れ

シュウマイのときは、餡から出た油分により
シートのお手入れが面倒ではありますが、
私は食器用洗剤でザブザブ洗いました！

細かい目地の汚れなどが
気にはなりますが、
それは蒸し布でも同じなので…。

水気を軽く拭いて
乾燥するまで吊るしておくことにします。

 

 

シュウマイを作るときには
使い捨ての穴あき蒸し紙の方が
使い勝手が良いかもしれませんが、
近くに取り扱うお店もないので、
しばらくシリコン製を使ってみたいと思います。