ここ数年、カレーが好きです。時々無性に食べたくなります。
バーモントもレトルトもカレーは大概美味しい♡けれどちょっと本格的なカレーが食べたくなった時は、このケララカレーの出番です。
パッケージに載ってるように、ローレルやシナモン、赤唐辛子などの煮込みスパイスと、炒め用、香り用などのスパイスが入っているので、これと少しの材料を用意するだけでオーケー。
写真にないけど生姜も！
フードプロセッサーで野菜のすりおろしとみじん切りをして、あとはひたすら炒める！とにかく炒めます。
25分ぐらい炒めるのでちゃっちゃとやりたい私にはムリ…美味しいカレーのために夫が頑張ります。
炒めたらまた煮込んで …煮込み中も焦げないように付きっきりなので、材料を揃えるのは簡単だけど作る手間はやや掛かるかな。
だけど（夫が）手間を掛けただけあって、美味しいカレーの出来上がり！
とにかく野菜の甘みが凄いんです。でも辛さももちろんちゃんとあって（辛味スパイスで調整出来ます）スパイスが効いてて、見た目よりかなりあっさりしてます(^^)胃もたれ無しでアラフォーには嬉しい限り。
香辛料とか香味野菜が割と苦手なんですが、ケララカレーはそんな私でも「美味しい♡」と思う絶妙なスパイス加減です。お家で本格的なカレーが食べたくなったらぜひ、お試しください♪
くろ
40歳／夫・息子（5歳・1歳）／料理部・美容部／100人隊最後の一年になりました。やり切って終われるように、不器用ながら日々の暮らしを楽しんだり、季節の手仕事などにチャレンジしていきたいです。よろしくお願いします。Instagram：@chihappy_life0301
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くろ