こんにちは、ミノリです！
暖冬予報はどこへやら、結局･･･いつも通りの寒～い新潟の冬を過ごしています。
そして、その寒い冬の食卓に役立つのがLEE2月号別冊の「毎日スープカレンダー」。
100人隊の皆さんのClipにも素敵な食卓とともに美味しそうなスープの数々を見ては「美味しそう♡」と、
私もちょこちょこ作っています。
“汁物といえば、みそ汁かコンソメ味の野菜スープ！”という、
私の汁物系メニューの脱マンネリ化に、ひと役買ってくれる嬉しいレシピが満載。
ありがたやー！！
家にある野菜でも美味しい！
冬野菜を使ったスープのレシピということは重々承知していながらも・・・、
「あ、この野菜買い忘れたー」という時、代用品でも美味しく仕上がるのがこのレシピの嬉しいところ。
さすが！なプロのアイデアと技が詰まっていると実感。
・ブロッコリーとソーセージのトマトジューススープ
「ブロッコリーと～」とあるのに、ブロッコリーを買い忘れるザンネンな私･･･。
代わりにキャベツを使ったのですが、野菜の甘味が詰まったスープが美味しかったです。
ニンニクのすりおろしとバターを加えるだけで、味に深みが出て一気にごちそう感が。
マカロニを入れると、食べるスープにもなるし朝食はこれだけで十分かも。
・大根と鶏肉のしょうがスープ
しょうがの効いた、五臓六腑に染み渡るスープが美味。（→二日酔いではありません。笑）
このレシピは手軽な食材で作れるところが嬉しい～。
・焼きねぎと鶏肉のもち入りスープ
「もち入り～」とあるにもかかわらず、早速うどんを投入。（すみません！）
これまた美味しく、ごま油が効いたスープと合います。お餅を入れると、中華風お雑煮のイメージ。
どれも身近な材料で作れるのが嬉しく、アレンジも効くスープレシピ。
そして、最近私がハマっているのがまいたけを入れたスープです。
今まで洋風のスープだと、ついついコンソメキューブに頼ってしまいがちでしたが、
最近その味付けにも飽きていました。
だけど、今回のスープレシピを参考に、昆布、ショウガ、酒、塩と一緒に野菜を煮込むことで十分に旨味が出るんだ、と私的に嬉しい発見！
さらに、そこへキノコ類の中でも比較的風味の強いまいたけを加えると、香りと旨味が増して体に染み渡る優しい味に･･･。
（トップ画のスープです）
食物繊維も豊富なので、何だかお通じも良くなった気がします。
まいたけ入りのスープ、ちょっとしたマイブームです。
（たしか、まいたけダイエットってありましたよね？）
スープ作りの相棒！萬古焼の土鍋
そして、最近のスープ作りの相棒はこちらの四日市萬古焼の土鍋。
鍋が足りなかったときにこの存在を思いつき、「これいいじゃん！」と使っているのですが、
二合炊き用サイズなのでコンパクトだし、使い勝手がよく便利！
もちろん、保温性もバッチリ。
いただきもので気に入っています。
あまり関係ないのですが、こちらはお気に入りの箸置き。
福島にある大好きな「樹ノ音工房」で買った会津本郷焼。
会津の起き上がり小法師がモチーフのようです。
この表情が何とも言えない可愛らしさで私の癒しの箸置きです。
毎日あまりに寒いので、箸置きにだって癒しを求めちゃいます。笑
まだ寒い日が続くので、もうしばらくスープ作りが続きそうです･･･。
TB - ミノリ
編集・ライター / 新潟県 / LEE100人隊トップブロガー
42歳／夫・娘（8歳）・息子（6歳）／料理部／お米と空気のおいしい、海と山が身近な新潟で暮らしています。興味のあることはいろいろ、料理は作ることも食べることも好き。自分が心地よいと感じる暮らしを目指して、試行錯誤中です。楽しいことや新しいことにもチャレンジして好奇心を忘れずに、毎日を全力で過ごせたらと思います。
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