こんばんは☆
先日弟のお嫁ちゃんが我が家に遊びに来てくれました。
もう10年くらいのお付き合いになりますが、素直で優しく、可愛い妹ちゃん。
こうしてたまに会って近況報告をし合っています♪
簡単にお昼を用意することになり、メニューを考える時毎回お世話になっているのがLEEの料理付録本！
もう何冊もあり、ちょっと汚れているものもあるけど大切にとってあります♡
まず料理のジャンルを決めて、メモに作りたいものを書き出してみます。
そこから味つけのバランスや色合いなどを考えて、作るものを絞っていく。
味をイメージしながら、食べてもらう人の好みを考えたりしながら決めていきます。
(私が食べたいものもありますが 笑)
○LUNCH MENU○
＊手作りレーズンとクルミパン
＊焼き野菜のハニーサラダ
(超人気料理家のベストレシピ300より)
魚焼きグリルで焼いた野菜とバルサミコ酢とハチミツで作ったソースを混ぜ合わせる。
ローストクルミもアクセントになって美味！
＊大根とハム、三つ葉のサラダ
(大根&白菜 1カ月食べつくしカレンダーより)
さっぱりした味わいで、いくらでも食べれちゃう。
＊かぶとベーコンのトマトスープ
(LEE2月号 毎日スープカレンダーより)
今月号の付録から…
水分はトマトジュースと水だけ。ベーコンからでる旨味と、最後に加える味噌がいい働きをしていて美味しい♡
＊鶏とマッシュルームのミルキーピラフ
(10年毎日使える LEEベストレシピ200より)
私が食べたかった洋風炊き込みご飯！
ブイヨンスープと牛乳で炊いたご飯はまさにミルキー。お肉も鶏むねを使用してるから油っぽくなく、さっぱりとした味わい。
次男も気に入っておかわりしてました♪
＊豚肉のソテー 粒マスタードクリーム
こちらは大好きな料理研究家の大庭英子さんのレシピ本から…
豚ロース肉に塩コショウして、小麦粉をつけて蒸し焼きにしてとりだす。
豚肉を焼いたフライパンに、白ワインをいれてアルコールをとばし生クリームをいれて少し煮詰める。
最後に粒マスタードを加えて、塩を入れ味を調整する。
エリンギのソテーを添えて…
ご飯のおかずにもピッタリな一品です♡
デザートは作れず買ってきたロールケーキを♪
気持ちを込めて作ったものを「美味しい♡」と食べてもらえることは、素直に嬉しいです。。
LEEの料理付録本は毎回付録？とは思えない充実した内容。
みなさんも同じ気持ちではないでしょうか？
自分で作っている(目分量になってくる)と、自然と自分の味になってしまう。
それはそれで良いんですが、自分の味に飽きることもしばしば。。
そういった時もこの料理付録本を見かえすと、新しい発見もあり、いつもと違った味に出会えて勉強にもなります♪♪
これからも愛読書として大切にしたいです。
kae
38歳／夫・息子（7歳・5歳）／料理部・美容部／料理すること、食べることが大好きです！今しかない時間を大切に、感謝の気持ちを忘れずに。心穏やかに過ごすことが目標です。100人隊3年目です♪宜しくお願いします！
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kae