こんばんは！
nahoです。

インフルエンザが猛威を振るう今日この頃、
皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

我が家は今のところ子供たちは
感染しておりませんが、
小学校をはじめ、
近隣ではとにかく流行しています。

いつかかってもおかしくないこの状況。
毎日ハラハラドキドキしながら過ごしています。

 

 

さて、先日お友達が遊びに来てくれたので、
我が家でランチを。

 

 

ある日のおもてなし①

やっぱり生春巻きが好き！

この日は休日。

長男が小さい頃からのママ友が遠方から
遊びに来てくれました。
私も彼女も生春巻きが大好きなので、
やっぱり生春巻きを。

海老好きなので、
海老は出来る限り殻付きを買います。

最近の私の生春巻きは、
きゅうり、人参、春雨、もやし、海老を
入れることが多いです。

あれば大葉もプラスすると
もっと香り高く、さっぱりと頂けます。

 

スイートチリソースは市販品ですが、
メーカーによって、辛みが違ったりするので、
今度食べ比べてみたいと思っているところです。

 

やっぱりパンも食べてほしい♥

我が家に来てもらったからには
パンも食べてもらいたいので、
自家製粒あんのあん食パンも作りました。

スライスしたものを４等分にして食べやすく。

子供たちも大好きなので、
みんな沢山食べてくれました。

 

ばらちらしや唐揚げも用意。

子供たちも含めてみんなでワイワイ囲む食卓は
何より楽しいものです^^

 

 

ある日のおもてなし②

この日は平日。

育休中の友達が遊びに来てくれました。

ママどうしの会話が盛り上がるときは
ワンプレートにまとめて。

 

・ぺコロスのミネストローネ
・小かぶのマスタードマリネ
・海老の生春巻き（また！）
・トルティージャ（スペイン風オムレツ）
・紫玉ねぎのマリネ 食用菊添え
・きのこの和風マリネ
・オリーブフォカッチャ

 

今回はミネストローネに
21穀ごはんに入れる雑穀を入れてみたところ、
食感も楽しく美味しかったです。

たまたま手に入れたぺコロス（ミニ玉ねぎ）を
入れて煮込んだら玉ねぎがすごく甘くなって。
見た目も可愛らしいのでオススメです^^

 

背伸びをせずにサッと作れるフォカッチャは
おもてなしにもピッタリ。

フワフワで食べやすいので
喜んでもらえることが多いです。

 

 

次の日の休日ランチ

お客様用に作りおきをたっぷりすると、
翌日も自分が楽できちゃいます。

作りおきに市販のバゲットをのせただけ。

ミネストローネは雑穀が水分を吸って、
煮物のようになってしまいましたが
それはそれでまた美味しかったです。

 

お客様が来てくれると
お部屋を片づけたり、作りおきが潤ったり。

それ以上に楽しい時間を過ごして、
またリフレッシュ。

 

栄養をたっぷり摂って、
家族みんなでこの時期を乗り越えたいものです。