こんばんは！！
LEE100人隊のmisakiです＊
あっという間に土曜日。
もう1月も半分終わってしまってるー
そんなこんなで
実家からもらってきてたお野菜の菊芋。
大好きな高山都さんがインスタグラムで
タイムリーにも菊芋のお料理をpostしてて
即マネっこしてみました！
菊芋とは…
調べたところによると芋類ではなく
キク科のようです。
すなわち一般的な芋とは違いでんぷん質が少なく
カロリーもジャガイモの半分以下！
たくさんのカリウムが含まれているそう！
なんだかうれしいことだらけ♪
美味しい菊芋の選び方は
・丸みがあるもの
・実がかたくしっかりしているもの
だそうです！
作ったものがコチラ
菊芋は皮をむかず
そのまま生でも食せるようです！
①1口大に切り、ビニール袋に入れ軽くレンジで温める。
(私は500ｗで1分温めちゃいました)
②温めた菊芋に塩コショウをしてもみこみ、しばらく置く。
③片栗粉を適量まぶし油で揚げる
④味付けにコンソメをパラパラ
(高山都さんはコンソメではなく、塩と青海苔で味付けしてました！
ほんとうはそうしたかったけど青海苔を切らしてて…)
で、完成！！
じゅわじゅわ揚げてる様子↓↓
食べてみたら
ゴボウのような味がしました！！
香ばしくてハマりそう！
翌日には薄くスライスして素揚げしましたが
そのままで十分美味しかった♡
健康志向の方にも、手間いらずの時短おかずにも
もってこいな旬野菜「菊芋」ぜひ食べてみてください！
misaki
37歳／夫・息子 (5歳)／手づくり部・料理部 ／ひらめきと直感だけで生きています。毎朝の息子との合言葉は「今日もしあわせになるぞエイエイオ ー！」。Instagram：@m11sun
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misaki