本日も冷えますね。
先週までの暖かさは嘘だったかのように、
今週は出勤時の車の解氷で毎日てんやわんやです。
夜になると一層冷え込むので、
寒い冬といえば！の鍋料理で体の中から温まっています^^
今回はわが家も、LEE連載のごちそう鍋
『鶏肉とおろしれんこんの鍋』を作りました♪
鶏肉とおろしれんこんの鍋
主人が香草が得意ではないので、
今回はせりを水菜へ変更。
(香りは楽しめませんが、シャキシャキと食感がよく美味しかったです)
白葱・キノコ類・春雨などいろいろ追加していくうちに、
kaeさんおすすめの肉団子を入れ忘れる･･･という失態。。
食べ終わった後の絶望感たら･･･次回こそ肉団子入りにします><｡
今回思い付きで投入した春雨が、
あっさりとしたスープによく合っていい仕事をしてました^^リピ決定★
生姜、蓮根のとろみ、鶏もも肉のうま味が合わさって、
あっさりなのに淡白ではない、味わい深いスープでした。
ホクホクとした食感の乱切り蓮根は後を引くおいしさです◎
〆は、卵とじのお雑炊にしまいした。
おなか一杯なのに〆れちゃう不思議、鍋あるあるですね^^
ここで少し薬膳の小話ですが、
今回使用した食材の蓮根は以下の３つの症状を緩和する効果があります。
・涼血散瘀・清熱生津･･･出血、痛み
・健脾開胃･･･食欲不振、下痢
・養血生肌･･･貧血、慢性の皮膚疾患
食薬(食材)の分類では血をつかさどる理血類に属する止血類にあたります。
寒くなり、乾燥してくると、鼻粘膜が弱って鼻血が出やすくなることも。
そんな時は蓮根の止血効果で血の巡りを整えるといいですね。
レバーとの相性もいいので蓮根×レバーで貧血予防に効果大です◎
ただ、蓮根は意外にも体の熱をとる寒性の食材なので、
生姜や白葱のような温性の食材と組み合わせることが大切です。
今回の『鶏肉とおろしれんこんの鍋』は、
蓮根と生姜が合わさっているので、
美味しくて、体にもうれしいお鍋でした♡
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
本当に寒さが厳しくなる昨今。
みなさまも、どうかご自愛くださいませ･･･。
まころん
32歳／夫・息子(1歳)／手づくり部・料理部・美容部／愛知の海街から内陸県へ越してきました。毎日のお弁当作りに奮闘しながら、薬膳コーディネーター取得を機にお手軽薬膳についてもゆるりとお勉強中です。お休みの日はふらっと山登りへ。出会いを大切に、ぬくもりのある暮らしを心がけています。Instagram：@maco9249
この記事へのコメント( 12 )
※ コメントにはメンバー登録が必要です。
まころん