今年の夏はスパイスカレー！

夏に食べたくなるカレー。
今年はスパイスカレーが流行りだとか・・？
ま、流行りかはおいておいて、
ルゥを使わずにカレーを作ることにハマり中。

母の作るスパイスカレーのレシピを聞いてみたり、
ネットで検索してみたり、色々チャレンジ中です。
毎回、見た目も味も違うカレーができあがるのが楽しいです。

チキンスパイスカレー

今回はチキンカレーです。
チキン・玉ねぎ・トマト缶・ヨーグルト・生姜・ニンニク。
スパイスはガラムマサラ・クミン・ターメリック、
バリのお土産のカレー粉？オールスパイス？も入れてみました。
仕上げに砂糖を入れると味がまろやかにまとまります。

夫が帰ってくるなり、スパイシーな香りが・・と言っていました。
ずっとキッチンにいると気がつかないのですが、
家中スパイスの香りで大変なことになっていたようです。笑

カレーがかなり辛くなったので、
スープはまったり野菜の甘みを感じるものにしました。
じゃがいも・コーン・玉ねぎの冷製ポタージュです。