こんばんは！

子供たちが終業式を迎え、いよいよ夏休み。

夏休みだからこその母の仕事は増えますが、
子供と過ごすかけがえないのない時間も増えるので、
大切にしたいな…
なんて言える大人に、いつになったらなれるのだろう。

 

それはさておき。
突然ですが、最近作った晩ごはんをまとめてみました。

 

Day1　～冷やし中華始めました～

夏と言えば、冷やし中華！
家で４人分作るとなると麺を茹でることだけで
億劫に感じてしまうのですが、
やっぱりこの季節はこれが恋しくなります。

型にはまった具材を揃えようとすると、
なかなか作れないので、
家にある材料をのせてみました。

毎日の夕飯づくりにおいて
気負わないことが大切ですね。
ちっちゃなハンバーグとかものっちゃってます…笑

 

Day2 ～冷しゃぶはじめました～

夏と言えばpart2！冷しゃぶ。

家にある野菜を合わせて食べることが多いです。
特に夏野菜との相性がバッチリ。

葉物野菜の他に、キュウリやトマト、
レンジでチンして氷水で冷やした茄子も入れたら最高です。

 

 

我が家ではネギたっぷりすっぱだれを
かけて頂くことが多いです。
お肉だけでなく野菜もたっぷり食べられちゃいます^^
ただ、酸っぱいので口内炎のときに食べたら
悶絶しました…涙

 

Day3 ～ストウブで炊いてみました～

今年はこれをやってみたくて。
とうもろこしの芯から出汁がでるようで、旨みたっぷり！
まさに子供も大好きな味。

美味しいとうもろこしが食べられるこの時期に
じゃんじゃん作りたくなっちゃうごはんです。

おにぎりにして、サッと醤油をかけて
香ばしく焼いて…
焼きとうもろこしにぎりを作ってみたい^^

 

Day4 ～焼きとうもろこしにしてみました～

焼きとうもろこしにぎりを想像していたら、
焼きとうもろこしの呪縛から離れられなくなり、
次の日は焼きとうもろこし。

茹でて焼いて、少々面倒ですが
やっぱり美味しい。

とうもろこしと同じく旬の枝豆も
美味しく頂きました！

 

Day5 ～手抜きしてみました～

写真に残っていないような晩ごはんは
たいてい手抜きが標準ですが…

この日は子供たちとサラダ蕎麦に。
流水麺を使って楽チンでした。

夏は冷たい麺類に子供たちも大喜びです。

 

Day6 ～LEE麺最高です！～

この日は、お昼に食べたそうめんが余っていて…

そこでLEE８月号の別冊付録に載っていた
“豚肉とみょうがの炒めそうめん”を
作ってみました。

残り物のそうめんを使ったことが
申し訳ないくらい美味しい！！

 

そうめんを炒めるという発想がなかったのですが、
焼きビーフンのような感じに仕上がりました。
炒めたみょうがもいいアクセントです。

別冊付録には他にも食べてみたい“夏の麺”が
沢山載っているので
まだチェックしていない方は必見ですよー^^

 

 

連日続く猛暑日に、身体も少々お疲れ気味。

旬の野菜をたっぷり摂って、
楽しく美味しく夏を過ごしたいものです。