こんにちは！
先日スーパーの産地直送の野菜コーナーでカラフル野菜に遭遇しました！
スイスチャードという野菜。
皆さん見たこと、聞いたことありますか？？
私ははじめて見て、どんな味か、そしてこの色鮮やかさに惹かれて買ってみました☆
スイスチャードを調べてみると…
ほうれんそうと同じ野菜で、比較的季節に左右されず1年中作られることから、
和名では「不断草(ふだんそう)」と呼ばれているみたいです。
色味はポリフェノールの一種であるベタライン色素によるものらしく、この色素のバランスによってスイスチャードの発色は変化するみたいです。
栄養もたっぷりで、カルシウム、マグネシウム、鉄分、Bカロテンが豊富！
まずはそのまま食べてみると、えぐみや青臭さはそんなに感じられずでした。
サラダやお浸し、炒め物、煮物にむいてると書いてあったので、、中華炒めを作ってみました。
ザク切りにして、さっと茹でて。
太白ごま油をフライパンに入れて、にんにくチューブをほんの少しいれて、強火で炒めます。
少し火が通ったら、酒、とりがらスープの素を少し、後は味をみて塩コショウをパパっと！
茎のところは肉厚でしゃきっとした歯ごたえで、ジューシー！
少し苦味はあるけれど、それも美味しかったな。
息子達はこの色にビックリしたのか、、ウワッ！と言って一口食べて終了（笑）
そしてこないだの日曜日の晩ごはん↓
普通のご飯…しかもお料理を並べただけの写真ですみません。。息子たち待てませんでした…
＊豚タンの塩焼き
＊新たけのこの煮物(義理の母からいただいたもの)
＊人参のナムル
＊厚揚げの煮物
＊しらす
＊キャベツと大葉、塩昆布のサラダ
＊スイスチャードの中華炒め
＊ごはん
＊汁物は、、なしにしちゃいました。。
我が家のご飯は和食、中華が中心です。
基本は大人が食べたいものを作りますが、息子たちは好き嫌いがあったり、食わず嫌いがあったりと食べるものに偏りがあります。
この日は、、しらすと人参のナムル、厚揚げの煮物、サラダほんの少しとご飯と納豆卵を食べたくらい。
あまり量を食べず、牛乳で大きくなっているようなもの。いつか、、「足りない！おかわり！！」と言われる日がくるのでしょうか？
話はちょっとそれちゃいましたが、
今回スイスチャードをスーパーで見つけた時は、なんだかワクワクしました♡はじめましての野菜、果物、いや食べ物全般か（笑）に出会うと試したくなる♡
どこまで食いしん坊なんだろう。。。
kae
38歳／夫・息子（7歳・5歳）／料理部・美容部／料理すること、食べることが大好きです！今しかない時間を大切に、感謝の気持ちを忘れずに。心穏やかに過ごすことが目標です。100人隊3年目です♪宜しくお願いします！
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kae