なかなかスーパーに売っていませんが、
とても好きな食材のひとつです。
鉄分が多く、体にも良いそうです。

皮をむいて、包丁で切って・・・と作業していると、
まな板・包丁・手が事件ですか？というぐらい真っ赤になります。

ビーツで真っ赤なお料理♪

トップの写真は玉ねぎと炒めて、ブレンダーでなめらかにした、
ビーツのスープです。
シンプルですが、ビーツの美味しさそのまま食べられるので好き。

続いて、真っ赤なポテトサラダ。
いつものポテトサラダにビーツをプラスするだけなのですが、
ポテトにもビーツの赤がうつって真っ赤なサラダになります。

王道はボルシチかな？
ビーツをその日のメインにするならボルシチですよね。
サワークリームを忘れずに♪