こんばんは！

今日は思ったよりも雨や風が強く、
大荒れの天気でした。

こういうときは体調を崩しやすいもの。
暖かくなってきたからと言って油断大敵です。

 

さて、今回はおもてなしランチの話。

先日栗原はるみさんのレシピで
ビーフシチューランチにしました。

ビーフシチューと聞くと、
なんとなく重たい感じですが、
盛り付け方によって
気軽なランチでも取り入れることができました。

パスタ皿やカレー皿のような
大きめのお皿に盛ってしまうと
ディナーな雰囲気が出てしまうので
小さめのサラダボウルに。

 

ワンプレートに盛り付けて野菜を添えて。

今回はほうれん草のバターソテー、
セロリのマリネ、マッシュポテトです。

一皿完結にすることによって、
ランチらしくなった気がします。

 

▲ちなみに、栗原はるみさんのレシピはこちらから。
見覚えのある方も多いのでは^^

以前のLEEの別冊付録です。

友達が作ったこちらのビーフシチューを
頂いてすごく美味しかったので、
私も見返しちゃいました。

 

パラパラ見ていると、
「せっかく時間をかけるなら
明日につながるレシピを覚えましょう」と。

 

なるほどなぁ…と思いました。

 

おもてなしランチでも、
そのときに食べ切って終わり！ではなく、
家族の夕飯として出せるものだったり、
次の日に違う形で出せるものだったり…

 

そうするとおもてなしランチを作らなきゃいけない日も
気負わなくて済みます。

 

夕飯も支度済みなら
昼間のおしゃべりにも集中できますよ！笑

 

今回のビーフシチューも、
大鍋でじっくり煮込んでたくさん出来たので、
別の日にも出しました。

 

ビーフシチューなら、
オムライスにかけたら
また違ったメニューにもなります。

 

１品であんな形、
こんな形になるメニューっていいなぁ。

 

 

こんなことを考えていると、
おもてなしランチの妄想が止まらなくなります。

 

 

 

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▼ここからはオマケ…
子供たちが未就園児の頃は
友達が来る度におうちランチを楽しんでいました。
（当時は大阪在住でした）

▲手作りフォカッチャで蒸し鶏サンド。
確実に“明日につながる”メニューではありませんが、
当時は時間もたくさんあったので…。

 

▲自家製パンとおかずプレートランチ
最近はパンを焼けていませんが、
やっぱり来て頂く友達に焼き立てのパンを
食べてもらいたかったのです。

 

▲自家製カンパーニュとかぼちゃのちぎりパンでサンドイッチ。
やっぱりパン…笑
２種類のパンを出すときは
だいたい１種類は前日に焼いていました。

 

▲天津飯ランチ
やっとパンの呪縛から解放されて…

天津飯も夜っぽいメニューですが、
ちょっと小盛にして頂きました！
お洒落系メニューではありませんが、
「わぁ～天津飯食べたかった！」と
友達には喜んでもらえたのを記憶しています。

 

こうして今振り返ると
私が振る舞ってきたランチは
決して“明日につながる”ものではありませんでしたが、
きっとそのときは今より時間があったから。

そのように時間があったときだからこそ、
いろいろな友達に
いろいろなメニューを食べてもらえて…

 

こうして今の私がいます。

 

 

 

素人の私の料理を「美味しい！」と言って
食べてもらえる機会がたくさんあったから。

 

家族の「美味しい」は何より大切。
家族以外の「美味しい」は
程よいプレッシャーも加わり、
より大きな喜びと自信につながります。

 

幸せなことに、
今までたくさんそんな機会を頂いてきて。

 

だから私はおもてなしメニューを
考えることが好きになりました。

 

気付けば自己満足的な
回顧録になってしまいましたが、
ここまで読んで頂きありがとうございました♡

 

今日も食べてくれたお客様に感謝して…