長谷川あかりさんレシピ「豚しゃぶの薬味ミックスがけ」が夏に最高すぎた！

こんにちは！大人になるにつれて茗荷の美味しさがわかってきた、こむぎです。
とはいえ、食べられるようになったのはここ7〜8年のことなのですが（お恥ずかしい…！）。

そんな私が「これは絶対に食べたい！」と思ったのが
LEE6月号の別冊料理BOOKに掲載されていた、長谷川あかりさんのレシピ「豚しゃぶの薬味ミックスがけ」です。

あかり語録に惹かれた

レシピの見出しにあった「薬味は、多すぎるくらいがちょうどいい」という、あかり語録。

最近は毎日お豆腐に茗荷を乗せて食べるほどハマっていたので、「薬味ってことは、もしや茗荷も入っているのでは…？」と見てみたら、大正解！ばっちり入っていました。
しかも調理時間はたったの10分。
これはもう、作るしかありません。

薬味ミックスを作っていく

茗荷のことで頭がいっぱいの私は、迷わず最初に茗荷をカット。
他に、貝割れ菜、大葉、三つ葉、しょうがも切っていきます。
ちなみに、貝割れ菜を買ったのは人生初かもしれません…
薬味ミックスはとにかく刻むだけなので、心を無にして切っていきます。

不安と期待の「白菜漬けタレ」

次に、市販の白菜の漬物を刻み、お酢・塩・ごま油と混ぜてタレを作ります。
正直、混ぜながら「これ、どんな味になるんだろう…？」と急に想像がつかなくなり
自分好みか少し不安に…でも、ここまできたら進むのみ！

さて、役者は揃ったのであとは盛り付けるだけ！

あっという間に完成！気になるお味は…？

茹でた豚肉に、タレと山盛りの薬味を盛り付けたら本当に10分で完成しました。
ドキドキしながら一口食べてみると……おいしい‼

とにかくタレが私好み！
先ほどの不安が一瞬で吹き飛ぶ美味しさです。
お酢と塩の絶妙な塩梅、ごま油の香ばしいアシスト、そして白菜漬けのシャキシャキとした食感。
思わず「追いタレ」をしてしまったほど。旨味たっぷりの食べるタレです。

そして、どっさり乗せた薬味がまたお肉に馴染んで最高。
お肉も野菜もモリモリ食べられて、調理もラクちん。
この夏、我が家で何度もリピート決定のスタミナメニューになりそうです。