主菜＆主食がひと皿で完成するカレーも、長谷川さんのお得意ジャンル。ひき肉でボリュームは出るけど、野菜たっぷりで軽やか。このバランスに癒されます。 ルー不使用なので、しみじみやさしい味 カシューナッツ入りドライカレー 材料・2人分 牛豚合いびき肉……150g 玉ねぎ……1/2個 にんじん……1/2本 エリンギ……1本 ミニトマト……4個 オリーブオイル……大さじ1/2 塩……小さじ1/4 料理酒…… … 続きを読む 野菜たっぷり「カシューナッツ入りドライカレー」＆さっぱり「ラディッシュの浅漬け」レシピ／長谷川あかりさん