塩からあげ シンプルな味つけで、肉のおいしさが際立つからあげ。「塩水の中で鶏肉の余分な脂やぬめりを取り除くと、クリアなおいしさに。ひと手間が大事です」（渡辺さん） 材料・2人分 鶏もも肉……400g Ａ） しょうがのすりおろし……小さじ1 にんにくのすりおろし……小さじ1/2 塩……4g こしょう……適量 Ｂ） 薄力粉、片栗粉……各15g 揚げ油……適量 作り方 鶏肉は濃いめの塩水を張ったボウルに … 続きを読む 「塩からあげ」レシピ／渡辺康啓さん