塩もみにんじん 「塩でもむと、甘味が引き立つんです。ドライフルーツやすりごまなど、水分を吸う食材を合わせ、よりお弁当向きに」（角田真秀さん） 材料・作りやすい分量（下記レシピ約10回分） にんじん……小2本（300g） 塩……小さじ1 作り方 にんじんは太めの千切りにしてボウルに入れ、塩をよくもみ込む。10分ほどおき、出てきた水気をよく絞る。 ＊密閉容器に入れ、冷蔵で3～4日保存可。 塩もみにんじ … 続きを読む 「塩もみにんじん」レシピ／角田真秀さん