薬味をしっかりきかせるのがコツ カツオの手こねすし 刺し身をめんつゆに漬け込み、混ぜるだけ。マグロやブリなどでもおいしく作れます。 材料・4人前・25.5×19.5×深さ3.5㎝のバットを使用 作り方 撮影／清水奈緒　スタイリスト／岩﨑牧子　取材・原文／田中のり子　撮影協力／UTUWA 2022年3月号【バットで作る「大きなおすし」 ラップで包む「小さなおすし」】より