薬味をしっかりきかせるのがコツ カツオの手こねすし 刺し身をめんつゆに漬け込み、混ぜるだけ。マグロやブリなどでもおいしく作れます。 材料・4人前・25.5×19.5×深さ3.5㎝のバットを使用 すし飯（作り方はこちら）……2合分 カツオ（たたき／刺し身用）……小1さく（250g） めんつゆ（3倍濃縮タイプ）……大さじ3 たくあん……40g みょうが……2個 青じそ……5枚 細ねぎ……2～3本 白・ … 続きを読む 「カツオの手こねすし」レシピ／重信初江さん