焦げやすいみそは“後混ぜ”が正解 鶏ひき肉のみそチャーハン 具材とごはんは別炒め。ベストな状態に仕上げて合わせます。「色を濃く出すには赤みそですが、好みのみそでもちろんOK」（小林まさみさん） 材料・２人分 鶏ひき肉……100g 温かいごはん……300g 溶き卵……2個分 しめじ……80g 青ねぎ……1/2束（25g） Ａ） みそ（あれば仙台みそなどの赤みそ）……大さじ1 1/3 酒……大さじ1 … 続きを読む 「鶏ひき肉のみそチャーハン」レシピ／小林まさみさん