基本のベジブロス ベジブロスはみそ汁、煮物、スープ、カレーなど、和洋中問わず幅広く使えるとっても便利な万能だし。毎日出る野菜の皮などを捨てずに冷凍しておけば、簡単に作れます。 作り方 野菜の皮や茎（玉ねぎ、にんにく、にんじん、じゃがいも、なすなどの皮、セロリの葉、ブロッコリーの茎など）はまとまった量になるまで、そのつど冷凍しておく。 厚手の鍋に①をふわっと軽くいっぱいになるまで入れる（ぎゅっと詰め … 続きを読む 「ベジブロス」の作り方／使い切りレシピ／川上ミホさん