ハマグリのお吸い物 ひなまつりならではの食材といえば、ハマグリ。こちらは定番の作り方で。すっきりとしたすまし汁に仕立てます。 材料・４人分 ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個 昆布……5㎝角1枚 酒……小さじ１ 塩……小さじ1/4 三つ葉……４本 作り方 鍋に水600㎖、昆布、ハマグリを入れて中火にかけ、沸いたら、昆布を取り出す。 酒と塩を加え、ハマグリの口が開いたら火を止める。 お椀によそい、結 … 続きを読む 「ハマグリのお吸い物」レシピ／黄川田としえさん