柚子大根 材料・作りやすい分量 大根……15〜18㎝長さ（500g） 塩……小さじ1 だし昆布……5㎝角1枚 Ａ） 柚子の絞り汁……大さじ2～3 砂糖……大さじ1～1 1/2 柚子の輪切り……1個分 赤唐辛子の小口切り……1本分 作り方 大根は5～6㎝長さの輪切りにして少し厚めに皮をむき、1.5～2㎝角の棒状に切る。ボウルに入れ、塩をからめて少しおく。水気が出てしんなりしてきたら漬け物容器に移し、 … 続きを読む 「柚子大根」レシピ／栗原はるみさん