口で溶けるほどやわらかくジューシー 甘酒漬けチャーシュー かたくなったりパサつきやすいチャーシューも、しっとりした口当たりに。粗熱が取れる間に味がしみるので、完成後は切るまで少し待って。フライパンで手軽に作れます。 教えてくれたのは…榎本美沙さん 料理家、発酵マイスター。旬の野菜や発酵食品を使った料理を、シンプルにおいしくできるレシピを考案。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」も登録数1 … 続きを読む 【動画】“発酵漬け”で作る「甘酒漬けチャーシュー」レシピ／榎本美沙さん