2024年梅仕事の記録。去年梅の時期が終盤に差し掛かった頃に作った今井真実さんレシピ「梅ダージンリン」。その味が忘れられず今年は勢いついて倍量で作りました。 完熟梅でなければならない 暖冬の影響なのかな。今年の完熟梅は早い時期から出荷されているように感じます（気付かなかっただけ？）。梅ダージリンを作るときは完熟梅は絶対！なのだけど、ふにゃふにゃし過ぎず皮が破れない絶妙なタイミングの完熟梅を使いたい … 続きを読む 【梅仕事】完熟梅を使って「梅ダージリン」今井真実さんレシピ 001icoco