「のっけ飯」でひと夏越せる！

「焼き肉のっけ飯」レシピ／桑原亮子さん

桑原亮子

2026.07.30

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

桑原亮子さん

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

東京と大阪、オンラインで料理教室「SPICEUP」主宰。社会人の長男、大学生の長女、中学生の次男の母。新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』（主婦と生活社）が好評発売中。

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桑原さんちのレジェンド「のっけ飯」

Legend

冷蔵庫に常備しているという焼き肉ダレを活用したスタミナ飯！

焼き肉のっけ飯

焼き肉のっけ飯

調理時間 10分

「リーズナブルな牛薄切り肉も、食が進む極上の味わいに。大きめに切った玉ねぎと白髪ねぎが食感のアクセント」

材料・2人分

牛薄切り肉……200g
玉ねぎ……1/2個
長ねぎ（白い部分）……1/4本
焼き肉ダレ（下記参照）……大さじ3
油（米油、サラダ油など）……小さじ2
韓国唐辛子粉（一味唐辛子でもOK）……適量
ごま油……小さじ1
ごはん……2膳分

作り方

牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形に切り、バラバラにする。長ねぎは白髪ねぎ（繊維に沿って千切りにしてから水にさらす）にする。
フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎをさっと炒める。火が軽く通ったらバットなどに取り出しておく。
キッチンペーパーで汚れを軽くふき、2のフライパンで牛肉を炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れ、焼き肉ダレを入れ、さっと炒め合わせる。
器にごはんを盛り、3をのせる。水気をきってごま油とさっと和えた白髪ねぎをのせ、韓国唐辛子を振る。

混ぜ合わせるだけで使い回せる！

桑原家の焼き肉ダレ

材料

しょうゆ……大さじ5
砂糖……大さじ2
レモン汁……大さじ1
にんにく、しょうが（すりおろし）……各1かけ分

※冷蔵庫で1週間保存可能。

おいしいLEEレシピはこちら！

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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スパイス、ハーブ料理を得意とする。大阪と東京、オンラインで料理教室「SPICEUP」を主宰。身近なスパイス使いのレシピが人気。最新刊『SPICEUPの作りたくなる日々の〝たれ〞』（主婦と生活社）。

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