レモンの酸味でさっぱり「鶏もも肉のレモンバターかけごはん」レシピ/長谷川あかりさん
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長谷川あかり
2026.05.10 更新日:2026.07.22
永久保存版
31
レシピ
だから、毎日作りたくなる
長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
Part 1
“あかり語録”で料理がもっと楽しくなる!
あかりさんがレシピを語る言葉には、いつもハッとする新発想が満載。日々の料理も、ちょっと視点を変えたら、気持ちは軽く&モチベもアップ!
Akari’s word
梅・レモン・ミニトマトは調味料です!
「酸味が欲しいときは、シャープな味わいのレモンを。梅干しは、酸味はもちろん、味わいに立体感を出したいときに活躍してくれます。ミニトマトは万能! 軽やかで甘酸っぱい、うま味調味料代わりの存在」
鶏もも肉のレモンバターかけごはん
レモンの酸味でさっぱり食べられる

調理時間 15分
「ベースはバターじょうゆ。ここにレモンを足すことで、キリッとさわやかな、夏に食べたくなる味わいに変身!」
材料・2人分
- 鶏もも肉……250g
- 薄力粉……大さじ2
- 白ワイン……大さじ1
- A)
- 水……400mL
- レモン汁……大さじ1
- 塩……小さじ2/3
- しょうゆ……小さじ2
- バター……10g
- 粗びき黒こしょう……適量
- サラダ油……小さじ2
- クレソン……50g
- ごはん……2人分
作り方
- 鶏肉は3cm角に切り、全体に薄力粉をまぶす。
- 鍋に油を中火で熱し、1をこんがりと焼く。白ワインを加えて煮立たせ、アルコール分を飛ばす。Aを加え、煮立ったらフタをして、時々混ぜながら弱めの中火で5分煮る。フタを外し、強めの中火で2分30秒〜3分ほど煮詰める。
- とろみがついたらしょうゆとバターを加えて火を止め、さっと混ぜる。味をみて塩(分量外)で調える。
- 器にごはんとともに3を盛りつけ、黒こしょうを振る。3~4cm長さに切ったクレソンを添える。
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Staff Credit
撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/福山雅美 撮影協力/UTUWA
こちらは2026年LEE6月号(5/7発売)「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。



















