レモンの酸味でさっぱり「鶏もも肉のレモンバターかけごはん」レシピ/長谷川あかりさん
-

長谷川あかり
2026.05.10 更新日:2026.05.18
永久保存版
31
レシピ
だから、毎日作りたくなる
長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
Part 1
“あかり語録”で料理がもっと楽しくなる!
あかりさんがレシピを語る言葉には、いつもハッとする新発想が満載。日々の料理も、ちょっと視点を変えたら、気持ちは軽く&モチベもアップ!
Akari’s word
梅・レモン・ミニトマトは調味料です!
「酸味が欲しいときは、シャープな味わいのレモンを。梅干しは、酸味はもちろん、味わいに立体感を出したいときに活躍してくれます。ミニトマトは万能! 軽やかで甘酸っぱい、うま味調味料代わりの存在」
鶏もも肉のレモンバターかけごはん
レモンの酸味でさっぱり食べられる

調理時間 15分
「ベースはバターじょうゆ。ここにレモンを足すことで、キリッとさわやかな、夏に食べたくなる味わいに変身!」
材料・2人分
- 鶏もも肉……250g
- 薄力粉……大さじ2
- 白ワイン……大さじ1
- A)
- 水……400mL
- レモン汁……大さじ1
- 塩……小さじ2/3
- しょうゆ……小さじ2
- バター……10g
- 粗びき黒こしょう……適量
- サラダ油……小さじ2
- クレソン……50g
- ごはん……2人分
作り方
- 鶏肉は3cm角に切り、全体に薄力粉をまぶす。
- 鍋に油を中火で熱し、1をこんがりと焼く。白ワインを加えて煮立たせ、アルコール分を飛ばす。Aを加え、煮立ったらフタをして、時々混ぜながら弱めの中火で5分煮る。フタを外し、強めの中火で2分30秒〜3分ほど煮詰める。
- とろみがついたらしょうゆとバターを加えて火を止め、さっと混ぜる。味をみて塩(分量外)で調える。
- 器にごはんとともに3を盛りつけ、黒こしょうを振る。3~4cm長さに切ったクレソンを添える。
過去のあかりさんレシピをチェック!
-
【父の日にLEEレシピ♪】長谷川あかりさんの「シラスと赤じそふりかけの野菜ちらし」を作りました
こんにちは! 先日の日曜日は父の日でしたね。実家の父も高齢となり、今年も無事に父の日を迎えられてうれしいなと感じています。 そんな我が家の父の日は毎年たこ焼きパーティーをするのが恒例です
2026.06.24
-
LIFE
長谷川あかりさん【連載】魚は、湯で煮てそれから考える「サケの湯煮とピーマンソース」レシピ
長谷川あかりの私をつくったおいしい記憶 料理家の長谷川あかりさんがたどる、思い出深い味の記憶。今回は、学生時代に習った調理法で、夫が魚嫌いを克服したお話。 Index長谷川あ
長谷川あかりの「私をつくったおいしい記憶」
2026.06.20
-
【LEEレシピ・長谷川あかりさん】 酒蒸しハンバーグを作りました
こんにちは。087ととです。 LEEではお馴染みの料理家・長谷川あかりさん。先月号では別冊料理BOOKがついて、LEE100人隊のみんなもレシピをもとに作ったお料理をクリップにあげています。
2026.06.19
-
【長谷川あかりさんレシピ】ひとりランチに、フライパンいらずカルボナーラを作ってみました。
こんにちは。名前の由来のひとつは麺類が大好きだから!の、こむぎです。息子のお昼寝の間に、サクッと作って食べたい一人ランチ。パスタが大好きなので、お昼に作ることが多いです。 今回は、先月号のLE
2026.06.17
-
【LEE7月号】長谷川あかりさん連載レシピ、作ってみました!
こんにちは〜022 だみこです。 今月号、絶賛発売中です!ちなみに発売日は参観日だったので、お迎え帰りにこだみと寄ったスーパーで購入しました😁買い物の最後に、雑誌コーナーで、さりげなー
2026.06.10
-
【長谷川あかりさん】食べすぎた日の翌朝に◎「豆腐と豆乳の塩昆布冷製スープ」を作ってみました
こんにちは!TBそのぴです。 週末の外食やおやつの食べ過ぎで、なんとなく身体が重い週始め。 そんな日の朝ごはんに、料理家の 長谷川あかりさんの「豆腐と豆乳の塩昆布冷製スープ」を作ってみました
2026.06.09
-
わたしも作ってみました。長谷川あかりさんの「しば漬け入り鶏つくね」
わたしの住んでいる福岡はどうやら梅雨入りしたそうです。 ジメジメ・・・モヤモヤ・・・。そんな時にさっと作れて、気分の上がるおかずを作りたい。 と思い、以前から作ってみたかったこちらを。
2026.06.08
-
「豚しゃぶの薬味ミックスがけ」息子も食べられるようにアレンジしました
こんにちは!ななおです。 LEEに掲載されていた長谷川あかりさんのレシピ「豚しゃぶの薬味ミックスがけ」。 https://lee.hpplus.jp/recipe/3599051/
2026.06.07
-
【長谷川あかり さん】煮ないサバ味噌。我が家に料理革命が起こった【LEEレシピ】
こんにちは、023 しーです。 LEE6月号の付録「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」を眺める日々が続いております。 煮ないNEWサバのみそ煮 昨日、久しぶりに作ってみ
2026.06.05
-
FOOD
LEE読者&スタッフが選んだ【長谷川あかりさんレシピBEST10】実際に作ってみてハマった、みんなの推しレシピランキング
だから、毎日作りたくなる 長谷川あかりさんの料理がおいしい理由 Index長谷川あかりさんの料理がおいしい理由LEE読者&スタッフが選んだ! 長谷川あかりさんレシピBEST1
2026.06.02
-
長谷川あかりさんレシピ「豚しゃぶの薬味ミックスがけ」が夏に最高すぎた!
こんにちは!大人になるにつれて茗荷の美味しさがわかってきた、こむぎです。とはいえ、食べられるようになったのはここ7〜8年のことなのですが(お恥ずかしい…!)。 そんな私が「これは絶対に食べたい
2026.06.02
-
FOOD
【長谷川あかりさんの豆乳レシピ3選】豆腐と豆乳の塩昆布冷製スープ、豚肉と千切りキャベツの豆乳うどん…ほぼ包丁不要で作れる!
豆乳などの食品用紙容器を製造している「日本テトラパック」が提案する、「リセッ豆乳プロジェクト」のイベントに、LEEでもおなじみの料理家・長谷川あかりさんが登壇されました。 イベントで披
2026.06.02
Staff Credit
撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/福山雅美 撮影協力/UTUWA
こちらは2026年LEE6月号(5/7発売)「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。




















