「ケランマリ」レシピ／コウケンテツさん

ケランマリ

材料・作りやすい分量

• 卵……3個
• にんじん……小1本
• しいたけ……1枚
• 青ねぎ……2～3本
• 塩……小さじ1/4
• トマトケチャップ、マヨネーズ（好みで）……各適量
• ごま油……1 1/2

作り方

1. にんじんは皮をむいて細切りに、しいたけは軸を切ってみじん切りに、ねぎは小口切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを入れて3～4分しんなりするまで炒めて取り出す。
3. ボウルに卵を割りほぐし、にんじん、しいたけ、ねぎ、塩を加えて混ぜる。
4. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、③を流し入れて全体に広げる。くるくると巻いてこんがりと焼く。巻き終わりをしっかりと焼き、取り出す。
5. 粗熱が取れたら、食べやすく切って器に盛る。好みでケチャップ、マヨネーズを添える。

卵液は一度に流し入れて、くるくる巻けばOK

「具を混ぜた卵液をフライパンに流し入れて、巻いていけば出来上がりです。具はお好みで。切り干し大根もおいしいですよ」（コウケンテツさん）