「ちくわが持つ、練り物独特のうま味が満足感の秘密。すべて細めに切るだけで、ごはんになじむ“供”感が出るんです」（しらいのりこさん）

材料・2人分

• ごぼう……1/2本（100g）
• にんじん……1/4本
• ちくわ……2本
• Ａ）
  • しょうゆ、酒、みりん……各大さじ1
  • 砂糖……大さじ1/2
• ごま油……大さじ1

作り方

1. ごぼうは皮付きのままよく洗い、4㎝長さの細切りにする。ちくわも同様のサイズに切る。にんじんは3㎝長さの細切りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、①を3分ほど炒める。しんなりしたら、Ａを回しかけて全体をなじませる。

※冷蔵庫で3～4日間保存可。