「カリフラワーと豆乳で、まろやかな味わいに仕上げています。みそは前面に出ていませんが、ごはんが進む理由は、実はみそなんです」（しらいのりこさん）

材料・2人分

• カリフラワー……1/2個（150g）
• ベーコン……2枚（40g）
• 玉ねぎのみじん切り……1/4個分
• 豆乳（成分無調整）……1カップ
• みそ……大さじ2
• こしょう……少々
• オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. カリフラワーは小房に分ける。ベーコンは1㎝幅程度に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、①のベーコンと玉ねぎを炒める。1分ほど炒めて玉ねぎがしんなりしたら、水2カップと①のカリフラワーを加え、4～5分ほど煮る。
3. カリフラワーがやわらかくなったら、豆乳を加える。みそを溶き混ぜ、こしょうを振る。