基本の鶏塩そぼろ ほんのり薄味仕上げだから、オールマイティに使えます 長ねぎで風味をプラスした、シンプルむね肉そぼろ。「もものひき肉だと、冷めると脂が固まって、お弁当などに使うとしつこくなりがち。炒め物などで、しつこさは感じさせずにコクだけをプラスしたいときに、むね肉のそぼろはもってこいなんです」と堤さん。 上手に仕上げるポイントは、水分をしっかり飛ばすこと！「水分が残っていると傷みやすいし、味が … 続きを読む 鶏むね肉でつくる「基本の鶏塩そぼろ」レシピ／堤 人美さん