ささ身の梅和え

……渋い？　ところがこちら、ワタナベ家の男子高校生の大好物。「量をたくさん入れれば、地味おかずも豪快なのです！」（ワタナベマキさん）

材料・1人分

• 鶏ささ身……2本
• 梅干し……大1個（20g）
• 白いりごま……小さじ1
• しょうゆ……小さじ1/3

作り方

1. ささ身は中心に切り目を入れ、観音開きにしてすじを取り除く。
2. 小さめの鍋に500㎖の湯を沸かし、酒大さじ1（分量外）を加える。①を入れ、弱火で2分ゆでる。火を止め、そのまま5分ほどおく。
3. 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてしょうゆと合わせる。
4. ②の水気をキッチンペーパーでふき、やや大きめにさいて③と白ごまで和える。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE4月号（3/7発売）「母さん、父さんのラクしてつづく一点豪快弁当」に掲載の記事です。