FOOD

今日からラクラクのっけ弁当

「きゅうりとウズラ卵のしょうゆ漬け」レシピ/ワタナベマキさん

  • ワタナベマキ

2023.12.04

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黒酢としょうゆのさっぱり味
きゅうりとウズラ卵のしょうゆ漬け

「きゅうりとウズラ卵のしょうゆ漬け」レシピ/ワタナベマキさん

「お漬け物のような感覚で食べられる副菜です。ゆでたウズラ卵に酢じょうゆの味がしみておいしい」(ワタナベマキさん)

材料・作りやすい分量

  • きゅうり……1本
  • ウズラ卵(ゆでたもの)……10個
  • A)
    • しょうゆ……大さじ3
    • 黒酢(または米酢)……大さじ2
    • 水……100㎖
    • 塩……ひとつまみ
  • 白いりごま……適量

作り方

前の日下ごしらえ

  1. きゅうりは乱切りにする。
  2. Aを小鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせる。
  3. ①とウズラ卵を保存容器に入れ、②を注いで漬ける。

※冷蔵庫で保存する。

朝は盛るだけ!

  1. 盛りつけのとき、ごまを振る。

「豚肉のジンジャーオイスター焼き弁当」/ワタナベマキさん


撮影/福尾美雪 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/海出正子
こちらは2017年LEE4月号「今日からラクラクのっけ弁当」に掲載の記事です。

ワタナベマキ

料理家

ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』(誠文堂新光社)ほか著書多数。

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