カリフラワーのムース なめらかな舌触りのムースはマッシュポテトよりも軽い後味。鶏肉（鶏肉ときのこのブレゼ）をつけながら食べるとコクがアップ！ 材料・4人分 カリフラワー……小1株 水……120㎖ バター……30g 塩……小さじ1/2 生クリーム……大さじ2 作り方 カリフラワーは小房に切り、水、バター、塩と一緒に鍋に入れ、フタをしてやわらかくなるまで蒸し煮する。 煮汁ごとミキサーにかけて、ピューレ … 続きを読む 「カリフラワーのムース」レシピ／坂田阿希子さん