きのこと豆腐の和風スープ 材料・2人分 絹ごし豆腐……200g 生しいたけ……4個 えのきだけ……50g A） 和風だし……2カップ しょうゆ、みりん……各大さじ1 塩……少々 作り方 豆腐は2㎝角に切る。しいたけは石づきを切り落として薄切りに、えのきだけは根元を切り落として長さ半分に切る。 鍋に①とAを入れ、中火にかける。沸いたら弱火にし、7～8分煮る。 撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　 … 続きを読む 「きのこと豆腐の和風スープ」レシピ／今井 亮さん