オニオンスープ

「スープは玉ねぎをじっくり炒めて、甘さをぐっと引き出しています」（今井亮さん）

材料・2人分

• 玉ねぎ……1個
• 粉チーズ……適量
• 塩……少々
• オリーブオイル……大さじ1
• A）
  • 水……2カップ
  • 白ワイン……大さじ1
  • 顆粒コンソメスープの素……小さじ1  1/2

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、①、塩を入れて10分ほど炒める。Aを加えてひと煮立ちさせたら、器に盛って粉チーズをかける。

スープかけで2度おいしい！
懐かしテイストの洋食セット
ピラフ風のっけ＋オニオンスープ

別々に味わってもよし、途中でかけてもよし。2種のおいしさを楽しめる、スープかけごはん。食が細い子どもだって、サラサラッと完食！

シンプルメニュー同士が、味わい深まる、洋風おじやに

バターが香るごはんに、やさしい味わいのスープをたっぷりと吸わせながら。ごはんとスープ、ふたつのおいしさが溶け合います。

「ソーセージの脂が、スープの中でいい仕事をするんです」（今井 亮さん）

▽あわせて食べたい「ピラフ風のっけ」の作り方はこちら

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2020年LEE11月号（10/7発売）「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。