「夫の実家が畑をやっているので、旬になると里いもを大量にもらうんです」。おいしいうちに味わうべく、せっせと料理。そこで気づいたのは、野菜を味わい尽くす楽しさ。「おいしさを存分に味わうには、むしろ手をかけないのがいいみたい」（今井真実さん） おっぺしいも 「“おっぺし（おっぺす）”は夫の故郷・千葉の方言で、“押す”の意味。蒸した里いもの皮を楊枝でめくり、指でキュッと押し出して、塩をつけて食べます」（ … 続きを読む 野菜ひとつで、シンプルに食べる「おっぺしいも 」レシピ／今井真実さん