ゆでれんこんの辛子じょうゆ 材料・2人分 れんこん（小）……1節 しょうゆ……小さじ1 練り辛子……適量 作り方 れんこんは皮をむいて5㎜厚さの薄切りにする。塩少々（分量外）を加えた熱湯で1～2分ゆでてザルに上げ、水気をきる。 器に盛ってしょうゆをかけ、練り辛子を添える。 撮影／松村隆史 こちらは2019年LEE11月号「コウケンテツさんののっけめんですよ。」に掲載の記事です。