根菜汁 材料・2人分 だし……2 1/2カップ にんじん……1/3本 ごぼう……1/4本 れんこん……1/3節 みそ……大さじ2 わけぎの小口切り……1本分 作り方 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにして酢少々（分量外）を加えた水に5分ほどさらして水気をきる。にんじん、れんこんは皮をむいて半月切りにする。 鍋にだし、①を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取って5分ほど煮る。根菜に火が通ったら … 続きを読む 「根菜汁」レシピ／コウケンテツさん