きゅうりのしょうゆ漬け
材料・2人分
- きゅうり……1本
- 昆布（3㎝角）……1枚
- Ａ）
- しょうが、にんにくの薄切り……各3～4枚
- 酢、しょうゆ……各大さじ2
作り方
- きゅうりは1～2㎝幅の輪切りにする。
- 小鍋に昆布、水1/2カップを入れて煮立て、昆布がやわらかくなったら取り出して細切りにする。
- Ａを加えて再び煮立ったら火を止め、きゅうり、昆布を加える。粗熱を取ってから冷やす。
※粗熱が取れればおいしく食べられます。一晩おくとよりおいしくなります。
「きゅうりのしょうゆ漬け」に合わせて食べたいお料理はこちら！撮影／松村隆史
2016年6月号【コウケンテツさんののっけめしですよ。】より
