料理家/発酵マイスターの榎本美沙さんが、季節の美味しくて栄養価の高い食材を、素材のよさを生かして楽しむレシピをご紹介。毎日の食卓に大活躍する“体に優しい料理と保存食”をお届けします！ 7月後半の“旬” 「水ナスの梅マリネ」レシピ ぷっくりとまん丸でかわいい水ナス。 水ナスはアクが少なく、ジューシーで生で食べられるナスです。 水ナスの甘みを味わっていただけたらと思い、簡単でシンプルなマリネにしました … 続きを読む 切ってあえるだけ！「水ナスの梅マリネ 」／榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』