揚げなすの黒酢ダレ 「この時季、たいていの食堂で見かけるおなじみの小菜です。油もおいしさのうちなので、中までやわらかくなるまで、低い温度からじっくり揚げて」（ワタナベマキさん）。冷蔵庫で2〜3日保存可。 材料・作りやすい分量 なす……5本 糸唐辛子……適量 Ａ） しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り……各1かけ分 しょうゆ……大さじ3 紹興酒……大さじ2 黒酢……大さじ1 揚げ油……適量 作 … 続きを読む 「揚げなすの黒酢ダレ」レシピ／ワタナベマキさん