手作りメンマ 材料・作りやすい分量 たけのこ（水煮・根元の部分）……200g Ａ） 赤唐辛子（種を取り除く）……1/2本 紹興酒、黒酢……各大さじ1 オイスターソース、しょうゆ、ごま油……各小さじ2 作り方 たけのこは繊維に沿って7～8㎜厚さに切り、1㎝幅に切る。 沸騰した湯に①を入れ、1分ゆでて水気をきる。 鍋に②とＡを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で汁気が少なくなるまで炒め煮する。 撮 … 続きを読む 「手作りメンマ」レシピ／ワタナベマキさん